七三茶堂~ 發現台灣在地好茶 @ La Dolce Vita

隨著社會風氣培育出一片文青的氣息, 許多可愛又帶有文化色彩的小店紛紛躍上了舞台. 帶點專屬獨特的品牌精神結合年輕人最愛的文藝氣息,七三茶堂讓"喝茶"不再是我們父字輩流行的產物. 這間座落在靠近松山文創園區的小小茶堂與文創作了很好的結合, 不但將台灣特色的好茶搬到幕前, 服務人員更是用在地富繞的人情味來介紹出這些出自茶農辛苦栽種出的好茶.

回想起台灣有一陣子掀起了一陣的咖啡文化, 許多國際連鎖的咖啡品牌進攻台灣市場, 讓許多人都忘了我們台灣是個出產好茶的國家. 而說都台灣的茶葉可是人人稱羨的, 無論是阿里山高山茶, 烏龍茶或是地方特色的鐵觀音無一不是國際愛茶人士注目的焦點. 謝謝七三茶堂重新將台灣茶帶回我們生活中, 透過精美的設計及包裝讓我們台灣的好茶也能行銷到世界各地.

在好友的引見下來到了這家以溫暖木質調性打造的小茶堂,室內原木傢俱搭配勾勒出日式的風格, 若大的落地窗充份的將戶外的陽光引進了室內營造出溫暖的氛圍. 牆上的櫥櫃陳列了一罐罐包裝精美的好茶用日本榻榻米的綠色和深色的木頭色作出內斂的搭配. 親切的服務人員在現場不停的穿梭, 不斷以熱情口吻來介紹著台灣的在地好茶.

入座後, 服務人員遞上一張菜單, 列出了所提供的菜品及輕食. 但熱愛研究飲食的我, 最好奇的卻是店名的由來. 原來七三茶堂取自於中國人飲茶的小說[南方有嘉木]中的"倒茶七分, 剩三分人情". 故事中的茶莊主人, 為好友夥伴們沖泡好茶時, 刻意只倒七分滿, 留下三分空間讓茶杯不但方便拿握, 也讓品茶者能夠自在的嗅聞杯中的茶香, 欣賞茶色, 品飲茶的滋味, 享受品茶的樂趣. 原來, 品茶和品葡萄酒一樣都有著深奧的學問吶.

七三茶堂最有趣的莫過於這款 [窨] 系列的花香綠茶. 利用不同的花瓣與綠茶混合後陳封在同一容器內, 藉著在密封的容器內讓彼此的香氣相互融合. 最後再將花瓣的部份挑掉, 只留下綠茶. 因為此時的綠茶己經吸飽了來自花朵的香氣. 挑掉花瓣是為了不讓其苦味影響到茶湯. 目前七三茶堂推出三種風味, 分別為玫瑰窨, 柚花窨和苿莉窨. 服務人員說吳寶春麵包師傅最愛他們的柚花窨建議我也嚐嚐. 所以, 我點了這個茶, 上茶的時候服務人員遞上了一個沙漏給我計時以便控製泡茶的濃度, 防止泡過頭的澀味. 茶湯品起來聞得到優雅的花香氣, 還有綠茶清新的味道, 融合的非常好, 久泡也不會有花的苦味. 真的很值得一試.

茶單中的阿里磅紅茶引起我的興趣, 這跟最近流型的水果磅蛋糕有關係嗎? 答案是"一點都無關". 這個名稱乃自於日據時代在阿里山所製作紅茶的一種方式. 這是一種古老且傳統的一種製茶方式. 採摘當時被譽為四大名種之一的「硬枝紅心」茶葉，以近似中國大陸「祁門紅茶」的製法製作，此地的紅茶口感醇厚、香氣濃郁，被稱作「阿里磅紅茶」，深受日本天皇喜愛，更外銷至日本、英國、摩洛哥等世界各國。口感輕澀沈厚、濃韻回甘，還能聞到迷人的微酸熟果香、葡萄酒香和蜂蜜香氣，迴盪舊時光的美好豐富，帶來馥郁新滋味的沈醉感動。